La linaza es la semilla de la planta de lino, que se puede consumir de diferentes formas, como aceite, tabletas, semilla entera o molida. La linaza tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3, fibra, proteínas, lignanos, vitaminas y minerales, que le confieren diversos beneficios para la salud y la belleza.
Algunos de estos beneficios son:
- Mejora el estreñimiento, ya que la fibra insoluble aumenta el volumen de las heces y facilita el tránsito intestinal¹.
- Ayuda a controlar el azúcar en la sangre, pues la fibra soluble forma un gel que reduce la absorción de glucosa¹.
- Disminuye el colesterol, porque la fibra y el omega-3 reducen el colesterol malo (LDL) y previenen el endurecimiento de las arterias (arterioesclerosis)¹².
- Ayuda a adelgazar, puesto que las fibras aumentan la sensación de saciedad y disminuyen el apetito exagerado¹.
- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, porque controla el colesterol y la coagulación sanguínea².
- Reduce la inflamación en el organismo, debido a que es rico en omega-3¹.
- Disminuye los síntomas de síndrome premenstrual y de la menopausia, porque tiene buenas cantidades de isoflavona, fitoesteroides y lignanos, que controlan las hormonas femeninas¹.
- Suaviza la piel, gracias a los mucílagos y pectinas que contienen, además de tener componentes antibacterianos que ayudan a reparar y proteger la piel del envejecimiento prematuro².
- Promueve el crecimiento del cabello, al ser rico en omega-3 y otros ácidos grasos esenciales².
- Es una excelente opción para dietas vegetarianas, debido a su aporte de proteína de origen vegetal².
Para obtener todos estos beneficios, se recomienda consumir la linaza en forma natural, es decir, la semilla triturada o molida, ya que así se aprovecha mejor su fibra y sus nutrientes. La linaza entera no se digiere bien por el intestino. Además, se debe guardar la linaza en un lugar cerrado y protegido de la luz para que no se oxide¹.
La linaza se puede consumir con cereales, ensaladas, jugos, batidos, yogures y pastas de panadería y pasteles. También se puede preparar agua de linaza o leche de linaza. Aquí hay algunas recetas con linaza que puedes probar:
Pan de linaza
Ingredientes:
- 2 ½ tazas de té de harina de trigo integral
- 2 ½ tazas de té harina de trigo común
- 2 tazas de centeno
- 1 taza de té de linaza machacada
- 1 cucharada sopera de levadura
- 1 cucharada de té de miel
- 2 cucharadas de té de margarina
- 2 ½ tazas de té de agua tibia
- 2 cucharadas de té de sal
- Huevo para aplicar con pincel
Modo de preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes y amasarlos hasta que la pasta quede lisa.
2. Dejar la pasta reposar por 30 minutos.
3. Moldear los panes y colocarlos en forma untada, colocándolos en el horno precalentado por 40 minutos¹.
Agua o gelatina de linaza
Ingredientes:
- 4 cucharadas soperas de semillas enteras o molidas
- 4 tazas (litro) agua
Modo preparación:
1. Colocar las semillas en una olla con agua fría.
2. Llevar al fuego y dejar hervir por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
3. Colar y guardar el líquido en un recipiente de vidrio en el refrigerador.
4. Consumir una taza al día, sola o con jugo de limón³.
Leche de linaza
Ingredientes:
- 1/4 de taza de semillas de linaza
- 4 tazas de agua
- Una pizca de sal
- Opcional: endulzante, vainilla, canela, cacao, etc.
Modo de preparación:
1. Remojar las semillas de linaza en agua durante toda la noche o al menos 8 horas.
2. Escurrir y enjuagar las semillas y colocarlas en la licuadora con el agua y la sal.
3. Licuar por unos minutos hasta obtener una leche homogénea.
4. Colar la leche con una tela o un colador fino y guardarla en un frasco de vidrio en el refrigerador.
5. Agregar el endulzante y el saborizante de tu preferencia al momento de consumir³.
Espero que te haya gustado este artículo sobre los beneficios de la linaza y que te animes a incluirla en tu dieta. Recuerda que la linaza es un alimento natural que puede ayudarte a mejorar tu salud y tu bienestar, pero no sustituye el consejo médico ni el tratamiento adecuado para cada caso. ?
Redacción Paraelespiritu.com | 
FUENTES:
(1) 7 Beneficios de la Linaza [y cómo consumir] - Tua Saúde. https://www.tuasaude.com/es/beneficios-de-la-linaza/.
(2) 10 beneficios de la linaza para tu salud y belleza - Cocina Fácil. https://www.cocinafacil.com.mx/salud-y-nutricion/10-beneficios-de-la-linaza.
(3) La Linaza: Qué Es, Cómo Tomarla, Beneficios y Recetas - VidaBirdman. https://vidabirdman.com/blogs/recetas-saludables-veganas/todo-sobre-la-linaza-que-es-como-tomarla-beneficios-y-recetas.
