El vino es una de las bebidas alcohólicas más antiguas y populares del mundo, y también una de las más estudiadas por sus posibles efectos sobre la salud. En particular, el vino tinto ha sido asociado con diversos beneficios para el sistema sanguíneo y cardiovascular, siempre que se consuma con moderación y dentro de una dieta equilibrada.
Redacción PARAELESPIRITU.COM
¿Qué tiene el vino tinto que lo hace bueno para el sistema sanguíneo?
El vino tinto se obtiene a partir de la fermentación del jugo de las uvas tintas, que contienen numerosos compuestos beneficiosos para la salud, entre los que destacan los polifenoles. Los polifenoles son unos antioxidantes naturales que protegen a las células del daño causado por los radicales libres, unas moléculas que se generan por el estrés, la contaminación o el envejecimiento.
Los polifenoles del vino tinto tienen la capacidad de atravesar la barrera hematoencefálica, es decir, la membrana que separa la sangre del cerebro y que impide el paso de muchas sustancias. Una vez en el cerebro, los polifenoles pueden ejercer varios efectos positivos, como mejorar el flujo sanguíneo cerebral, estimular la formación de nuevas neuronas y conexiones sinápticas, modular la actividad de ciertos neurotransmisores y reducir la inflamación cerebral.
Pero los polifenoles del vino tinto no solo actúan sobre el cerebro, sino también sobre el resto del sistema sanguíneo y cardiovascular. Algunos de los efectos que pueden tener son:
- Mejorar el perfil lipídico, es decir, aumentar el colesterol bueno (HDL) y disminuir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos. Esto previene la formación de placas de ateroma en las arterias y reduce el riesgo de infarto o ictus.
- Disminuir la presión arterial, al relajar los vasos sanguíneos y mejorar su elasticidad. Esto favorece la circulación y evita la hipertensión arterial.
- Prevenir la agregación plaquetaria, es decir, evitar que las plaquetas se peguen entre sí y formen coágulos que puedan obstruir las arterias. Esto también reduce el riesgo de infarto o ictus.
- Modificar la coagulación y la fibrinólisis, es decir, equilibrar los mecanismos que favorecen o impiden la formación de coágulos. Esto evita tanto la trombosis como la hemorragia.
- Proteger el endotelio vascular, es decir, la capa interna de las arterias que regula su tono y su permeabilidad. Esto evita la inflamación y el daño vascular.
¿Qué tipo y cantidad de vino tinto se recomienda?
No todos los vinos tintos tienen los mismos beneficios para el sistema sanguíneo y cardiovascular. El contenido de polifenoles varía según el tipo y la calidad del vino tinto, siendo mayor cuanto más puro y menos procesado sea. Por eso, se recomienda consumir vino tinto con al menos un 70% de uva tinta, ya que es el que tiene más polifenoles y menos azúcar y alcohol añadidos.
Además, se debe tener en cuenta que el vino tinto es un alimento calórico y que su consumo excesivo puede tener efectos negativos para la salud, como aumentar el riesgo de obesidad, diabetes, cirrosis hepática o algunos tipos de cáncer. Por eso, se aconseja tomarlo con moderación y dentro de una dieta equilibrada.
La cantidad recomendada de vino tinto para obtener sus beneficios sin sus riesgos varía según los factores como el peso, la edad o el sexo de cada persona. Sin embargo, algunos estudios han sugerido que tomar una copa de vino tinto al día puede ser suficiente para mejorar el sistema sanguíneo y cardiovascular.
Por ejemplo, un estudio realizado por investigadores españoles¹ encontró que tomar una copa de vino tinto al día durante cuatro semanas mejoraba el perfil lipídico, la presión arterial y la función endotelial en personas con alto riesgo cardiovascular. Otro estudio realizado por investigadores franceses² halló que tomar una copa de vino tinto al día durante dos semanas reducía la agregación plaquetaria y la coagulación en personas sanas.
Estos resultados sugieren que el vino tinto puede ser un aliado para mantener el sistema sanguíneo y cardiovascular sano, siempre que se tome con moderación y se combine con otros hábitos saludables, como hacer ejercicio físico, no fumar y seguir una dieta mediterránea.
Redacción Paraelespiritu.com | 
Fuentes:
- Vino tinto: beneficios y riesgos - Medical News Today³
- El vino tinto y el resveratrol: ¿son buenos para el corazón?⁴
- Vino y corazón | Revista Española de Cardiología⁵
- Los 15 Beneficios del Vino Tinto para la salud
- Los siete beneficios de la sangría - ABC
- Chiva-Blanch G et al. Effects of red wine polyphenols and alcohol on glucose metabolism and the lipid profile: a randomized clinical trial. Clinical Nutrition. 2013;32(2):200-206. ¹
- Renaud S et al. Moderate wine drinkers have lower hypertension-related mortality: a prospective cohort study in French men. American Journal of Clinical Nutrition. 2004;80(3):621-625. ²
(1) Vino tinto: beneficios y riesgos - Medical News Today. https://bing.com/search?q=vino+sistema+sangu%c3%adneo+beneficios.
(2) El vino tinto y el resveratrol: ¿son buenos para el corazón?. https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/red-wine/art-20048281.
(3) Vino y corazón | Revista Española de Cardiología. https://www.revespcardiol.org/es-vino-corazon-articulo-X0300893298002947.
(4) Los 15 Beneficios del Vino Tinto para la salud. https://www.encopadebalon.com/es/blog/los-15-beneficios-del-vino-tinto-para-la-salud-n2.
(5) Los siete beneficios de la sangría - ABC. https://www.abc.es/viajar/vinos/abci-siete-beneficios-sangria-201608041317_noticia.html.
